? “新中式茶飲”是傳統(tǒng)中國茶和奶茶交匯融合產(chǎn)生的新物種，并呈現(xiàn)出一種“網(wǎng)紅級”現(xiàn)象。如果說傳統(tǒng)奶茶被視為“low”的象征，那么“新中式茶飲”則作為一種“高bigger”的產(chǎn)物大行其道。

??上世紀(jì) 90 年代中期，“奶茶”進入大陸市場并風(fēng)靡多年。但近幾年來，無門檻的產(chǎn)品、無休止的“價格戰(zhàn)”、無體驗的簡單檔口以及眾多奶茶采用茶粉、奶精給人形成的勾兌印象，讓消費升級、注重健康的 80 后、 90 后對奶茶本能拒絕。奶茶正以15%-20%的幅度下滑。

? ?而數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前作為主流消費群體的 80 后、 90 后已經(jīng)達到了 4 億多人。因此，滿足年輕人的需求，獲取豐厚的利益，是“新中式茶飲”崛起的最大誘因。

? “新中式茶飲”引領(lǐng)者們對市場、商業(yè)、格局有著敏銳判斷，他們高舉高打，把茶飲推向了一個新的高度。因味茶、嫩綠茶、荼啡茶、喜茶、奈雪的茶、聚茶等品牌茶飲，都是以“新中式茶飲”為號角，通過規(guī)模化、個性化、品牌化以及體驗感，面向全國，吹響了號角。

? “新中式茶飲”風(fēng)口已經(jīng)到來!這一點，從資本市場的青睞就可初見端倪。因味茶、喜茶、奈雪的茶都因為講得一個好故事，獲得了上億元的融資。而隨著資本的殺入，“新中式茶飲”開始進入了排位賽中，其結(jié)果只有一個：強者晉級，弱者退場。

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“新中式茶飲”快速擴張

??茶飲行業(yè)每六七年就會有一波升級換代。業(yè)內(nèi)人士把 2016 年被稱之為“新中式茶飲的元年”，而 2017 年無疑是“新中式茶飲”的擴張之年。

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一方面，“新中式茶飲”作為一個增量市場，潛力無窮，諸多品牌如雨后春筍般崛起。另一方面，因味茶、喜茶、奈雪的茶、聚茶等品牌通過資金、人才等優(yōu)質(zhì)資源，在產(chǎn)品 品質(zhì)、門店體驗式設(shè)計、供應(yīng)鏈管理、公司化運作等各方面建立壁壘，開始加速清場。

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??而擴張，不得不提連鎖加盟商業(yè)模式。

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??連鎖加盟商業(yè)模式在茶飲行業(yè)已經(jīng)相當(dāng)成熟。它是茶飲公司快速鋪開品牌，搶占終端消費者的利器?，F(xiàn)在，個體戶茶飲店的經(jīng)營越來越艱難，角逐市場并笑到最后的必然是連鎖加盟的品牌店。事實上，從全行業(yè)困難程度排名上來看，已經(jīng)呈現(xiàn)出“單店>經(jīng)銷商>廠家>品牌店”的趨勢。

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?“新中式茶飲”品牌內(nèi)部管理精細化，外部擴張全國化，其核心在于強運營。品牌總部一般并不直接開店，而是通過做行業(yè)分析、做定位、做理念、做品牌，吸引單店的加盟，或者通過區(qū)域代理、合作經(jīng)營等連鎖模式占據(jù)市場。

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?目前來說，“新中式茶飲”品牌的擴張布局有兩種，一種是“小草根成長”的喜茶模式，喜茶從三線城市檔口店做起，在品牌升級過程中，不斷加強體驗，其門店環(huán)境、風(fēng)格、氛圍都以星巴克做對標(biāo);第二種是“強資源打造”的因味茶模式，京東和麥當(dāng)勞的背景，讓因味茶迅速崛起。

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?新市場，新機遇，“新中式茶飲”的夏天才剛剛開始!