美式、拿鐵、手沖、創(chuàng)意咖啡……3月17日，第三屆悅鮮活杯全國(guó)咖啡師職業(yè)技能競(jìng)賽（廣州賽區(qū)）在白云區(qū)開賽，來自廣東和澳門的24組48名實(shí)力選手現(xiàn)場(chǎng)過招，為贏得僅有的3張全國(guó)總決賽入場(chǎng)券進(jìn)行激烈角逐。
第三屆悅鮮活杯全國(guó)咖啡師職業(yè)技能競(jìng)賽（廣州賽區(qū)）在白云區(qū)開賽。
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? ?當(dāng)天，在松洲街金達(dá)咖啡飲品城，48名選手兩人一組，以抽簽的形式選取對(duì)戰(zhàn)選手，進(jìn)行“兩兩PK”。他們須在15分鐘之內(nèi)完成4 杯美式咖啡、8 杯拿鐵咖啡、1 壺手沖、4杯創(chuàng)意咖啡的制作，這對(duì)于每位咖啡師來說，既是挑戰(zhàn)，也是自身職業(yè)技能的生動(dòng)展示。
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來自廣東和澳門的24組48名實(shí)力選手現(xiàn)場(chǎng)過招。
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? ?上一屆廣州賽區(qū)冠軍、廣東選手黃樂春對(duì)今年的比賽充滿期待：“這幾年，咖啡這個(gè)行業(yè)的發(fā)展越來越好，這次參加比賽，一方面是想檢驗(yàn)一下自己的職業(yè)技能，另一方面是想跟全國(guó)各地的優(yōu)秀選手進(jìn)行技術(shù)上的交流?！卑拈T選手Tiffany表示，希望通過這次比賽提升自己的技能，同時(shí)也對(duì)國(guó)家級(jí)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有一個(gè)深刻的認(rèn)識(shí)，從而為澳門、大灣區(qū)乃至全國(guó)的咖啡文化推廣出一份力。
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廣州淡淡成香文化發(fā)展有限公司總經(jīng)理康潔雅既是這次大賽的承辦方負(fù)責(zé)人，也是一名國(guó)家咖啡師職業(yè)技能裁判。她表示，裁判會(huì)從咖啡設(shè)備的運(yùn)用、制作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外觀、創(chuàng)意咖啡的創(chuàng)意度、手沖萃取技巧等多個(gè)方面對(duì)選手進(jìn)行綜合評(píng)判，相信各位選手經(jīng)過這次比賽不僅能體驗(yàn)到不一樣的咖啡文化，也能得到技術(shù)上的歷練和成長(zhǎng)。
裁判會(huì)從多個(gè)方面對(duì)選手進(jìn)行綜合評(píng)判。
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據(jù)了解，全國(guó)咖啡師職業(yè)技能競(jìng)賽是我國(guó)咖啡行業(yè)唯一一個(gè)國(guó)家級(jí)賽事，該賽事也被譽(yù)為中國(guó)咖啡界的“奧林匹克”，參賽選手有機(jī)會(huì)獲得“全國(guó)技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)，這也是目前官方認(rèn)可的咖啡行業(yè)最高榮譽(yù)。
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而作為此次賽事的舉辦地，金達(dá)咖啡飲品城經(jīng)過多年的運(yùn)營(yíng)，已成為一個(gè)強(qiáng)大的咖啡茶飲產(chǎn)業(yè)鏈聚合平臺(tái)，園區(qū)內(nèi)入駐企業(yè)多達(dá)200多家，齊聚了行業(yè)供應(yīng)鏈90%的品牌企業(yè)，擁有國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的咖啡飲品品牌策劃團(tuán)隊(duì)、技術(shù)培訓(xùn)導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)，先后為上萬家知名茶咖企業(yè)成功打造品牌形象、提供新品研發(fā)和物料供應(yīng)業(yè)務(wù)。
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據(jù)了解，該園區(qū)內(nèi)每家企業(yè)平均最少服務(wù)了1000家的終端門店，累計(jì)為行業(yè)培養(yǎng)店面管理人才達(dá)10萬人，并為學(xué)員頒發(fā)咖啡師、調(diào)茶師等認(rèn)證，該園區(qū)每年還會(huì)舉辦咖啡飲品賽事和交流會(huì)，不斷地吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)水平和創(chuàng)意，越來越多的國(guó)內(nèi)外高素質(zhì)產(chǎn)業(yè)人才匯聚于此。
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金達(dá)咖啡飲品城總經(jīng)理蔡澤表示，此次賽事是金達(dá)咖啡飲品城成立松洲街咖啡產(chǎn)業(yè)人才服務(wù)驛站以來的第一場(chǎng)賽事。他希望，通過服務(wù)驛站舉辦更多的咖啡師職業(yè)技能大賽，吸引更多的咖啡人才到白云聚集，從而更好地傳播咖啡文化，更有力地推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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文 |?黨英偉
圖 |?黎天智
編輯 |?田秘?方歡欣
審核 | 羅盛光 戴日模
簽發(fā) | 劉海裕
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